Gerichte mit Senf

Für Zwischendurch

Für den kleinen Hunger zwischendurch toasten Sie einfach eine Scheibe Schwarzbrot schön cross. Dann mit Senf bestreichen (nicht zu viel - es sei denn sie mögen es extrascharf) und zum Abscluß mit etwas (mehr oder weniger - je nach Geschmack) Zucker bestreuen. Fertig ist einen kleiner leckerer Snack.

Guten Apetitt.

 

Würzige Senftorte

Sie benötigen:

200g Mehl, 100g Margarine, 1 Prise Salz, 5 Tomaten, 2-3 Esslöffel Senf, 120g Reibekäse, 2 Eigelb und 1/16 Liter Sahne

Kneten Sie in einer Schüssel aus dem Mehl der Margarine dem Salz und ein wenig Wasser einen weichen und geschmeidigen Mürbeteig. Verwenden Sie nur soviel Wasser bis der Teig sich vom Schüsselboden löst. Fetten Sie den Boden einer Tortenform ein und legen Sie den Teig darin aus wobei Sie einen 1 bis 1½ Zentimeter hohen Rand andrücken. Backen Sie den unbedeckten Tortenboden bei 200°C etwa 15 Minuten lang. Nehmen Sie dann den Tortenboden aus dem Backofen heraus und lassen Sie ihn abkühlen. Enthäuten Sie die Tomaten und halbieren Sie diese. Nach dem der Tortenboden abgekühlt ist bestreichen Sie diesen mit Senf dem Senf und streuen den Reibekäse darüber. Nun legen Sie die halbierten Tomatenmit der Schnittfläche nach unten darauf. Schlagen Sie die beiden Eigelb mit der Sahne und gießen Sie das ganze darüber. Nun lassen Sie das ganze bei schwacher Hitze (ca. 140°C) 20 bis 30 Minuten backen.

Fertig ist die Senftorte.

 

Gerollter Senfbraten

Sie benötigen:

1,5 Kg Schweinerollbraten, Salz, Pfeffer, Nelken, 100g Senf, 2 Eßlöffel Öl, 1 Wuzelwerk, 2 Zwiebeln, 4 Gewürznelken, ¼ Liter Weißwein, 1 Eßlöffel Mehl, 3 Eßlöffel Kondensmilch und 1 Strauß Petersilie

Würzen Sie den Schweinerollbraten mit Pfeffer und Salz und bestreichen Ihn dann mit Senf. Nun das Ganze zusammenrollen und festbinden. Braten Sie den Rollbraten nun in Öl ringsum braun. Geben Sie dann das geputzte und kleingeschnittene Wurzelwerk zusammen mit geschnittenen Zwiebelwürfeln und den Nelken dazu und gießen Sie den Weißwein an. Lassen Sie den Braten nun bei unterer Hitze etwa 1½ Stunden schmoren. Die Soße wird mit angerürtem Mehl und der Kondensmilch gebunden. Nun noch etwas salzen und pfeffern und den Braten in der Soße, mit Petersiie garniert servieren.

Guten Appetit!